食材：黑芝麻20克；大米50克；冰糖少许；清水适量；
步骤：
1把黑芝麻放到干净的锅里炒熟，如果买回来的就是熟芝麻，最好也再炒一下，这样芝麻更香。
2把刚炒好芝麻放凉后放到搅拌机的研磨器里打成细细的粉。
3免淘洗的大米放到搅拌机中，用研磨功能绞成碎米。搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间，还能让粥熬得更黏稠。
4在碎米中加入适量的清水熬成黏稠的白粥，粥煮烂后放入冰糖煮融后关火。将黑芝麻粉洒在米粥上搅拌均匀即可。
银鱼炒蛋
食材：银鱼干；鸡蛋；葱；姜；盐；色拉油；
步骤：
1银鱼干用水泡发，泡发后洗净沥干待用。
2炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用，鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，撒葱花即可。
金针菇炒蛋
食材：金针菇；鸡蛋；盐；油；
步骤：
1准备原料。
2金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
5倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。
金针菇炒肉丝
食材：鲜金针菇；猪瘦肉；葱花；姜丝；料酒；盐；白糖；
步骤：
1将金针菇洗净切段，猪肉洗净切丝。
2锅烧热，投入猪肉煸炒至水干，加入料酒、精盐、白糖，葱、姜，炒至肉熟入味。投入金针菇，加入适量水，炒至金针菇入味即成。
核桃炖肉饼
食材：瘦肉；核桃；一杯温开水（纯净水也可以）；盐（宝宝吃不需要放味精）；
步骤：
1妈妈们是不是有过跟我一样的困扰，宝宝从幼儿园回来是下午5:00钟，或者宝宝午觉睡醒后，给宝宝煮饭吃吧，这个时间好像有点早（晚饭一般7：00）；不弄点东西给宝宝们吃吧，又怕宝宝会饿着；给宝宝吃蛋糕、或牛奶吧，还不如亲自煮点东西给宝宝吃更营养。
从给宝宝添加辅食开始，我每天都是费尽心事，换着花样做东西给雨馨吃，一般以炖品为主：鸡蛋羹、红枣、桂圆干、荔枝干、核桃、鱼、肉......看，我昨天又给雨馨准备了营养又美味“核桃炖肉饼”。
2要准备的材料：1、一小块鲜瘦肉（多少由自己，多一点的话，晚上就不用煲汤了，再加点蔬菜还可以下饭）；2、核桃（自由搭配还可以用红枣、鸡蛋、桂圆干都可以）；3、一杯温开水（纯净水也可以）；4、盐（宝宝吃不需要放味精）；
3处理原料：1、先把瘦肉切成一小块，然后跺成丁（跺的越细越好，宝宝好消化)；2、核桃去壳，核桃果备用；
4瘦肉跺好后，把它揉成一个“肉丸”，然后用手把它压扁，再放入碗中，倒入之前准备的凉开水和核桃果。（注：1、盐要起锅的时候再放，如果这时放的话，肉质会很紧，会影响口感；2、固定一个碗专门用来炖东西，炖东西的次数多了，这个碗周围会有黑印。）
5锅中倒入水，把碗放进去，锅中的水不要太多，在碗中间的位置就可以了，盖上锅盖，中火炖15分钟。（注：锅中的水一定不能太多，不然等水烧开了，水泡泡会溅入碗中不卫生。）
分钟后打开锅盖，看到没这时的“肉饼”已经浮起来了，证明“肉饼”已经熟了。如果有时间的话，可以再加点水再炖15分钟，这样汤会更好喝更香美。（加水时要小心，不要把水倒入碗里了）
7时间到，打开锅盖，这时再放入少许盐，稍微搅拌一下就关火。
凉拌芝麻菠菜
食材：菠菜；熟白（黑）芝麻；红辣椒粒（可不放）；葱花；蒜蓉；姜蓉；香油；醋；生抽；糖；盐；花椒（可不放）；
步骤：
1锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
2将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
3再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；
4锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；
5汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
白灼金针菇
食材：金针菇；小红椒（可不放，装饰作用）；葱；生抽；白糖；盐；食用油；
步骤：
1准备材料。
2葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）；金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟至完全熟透，捞出沥干水份。
3碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀；将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。
4锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中；转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。
盐焗核桃
食材：核桃仁g；食盐g；
步骤：
1炒锅中放入半斤食盐，中小火翻炒至热。
2倒入核桃仁翻炒，大概2分钟左右，看到核桃变色即可，用笊篱分离出桃仁放凉后密封保存。
盐焗核桃
3PS：1、剩下的食盐可以保存起来反复使用。2、炒至的时间要把握好，核桃仁表面颜色变深，碎核桃断面微微发黄即可。
核桃红枣糯米豆浆
食材：黄豆7/10杯；糯米1/5杯；核桃仁3个；红枣6个；
步骤：
1准备材料。
核桃红枣糯米豆浆
2黄豆提前浸泡一晚，充分胀大，红枣去核，用剪刀剪碎，大小与泡发的黄豆粒大小相似；将泡发的黄豆、糯米、核桃仁、红枣一同放入豆浆机；
3按照指示加水至合适的位置；通电，按下五谷豆浆键，大约18分钟就可以做好了。
三文鱼炖豆腐
食材：三文鱼；老豆腐；面粉；甜椒；葱；大蒜；姜；松子；香菜；盐；老抽；生抽；糖；黑胡椒粒；
步骤：
1三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下；
2锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄；
3倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干；
4放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。
蛋塌豆腐
食材：北豆腐1块；鸡蛋2个；虾皮少许；小香葱2根；盐；油；
步骤：
1将豆腐切成约0.8MM厚的小片；虾皮洗净后沥干水分，切碎一些，小香葱切碎，都倒入打散的蛋液中，加入少许盐调味拌匀；
2平底锅倒入薄薄一层油，将豆腐片放入小火煎；煎至底部金黄后，翻个面，继续小火煎；
3将蛋液慢慢倒入锅中的豆腐上，继续小火加热待蛋液凝固；待底部的蛋液凝固后，将豆腐蛋液翻个面，继续煎至所有蛋液都凝固即可。
鲜贝冬瓜汤
食材：冬瓜；鲜贝；葱；姜；香菜；油；盐；胡椒粉；白酒；
步骤：
1冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球，贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制；
2锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，然后迅速捞出，放凉水中浸泡，然后捞出沥干水；
3锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，然后将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐或是不加；
4等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，一分钟后即可关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜。
黄瓜腰果炒虾球
食材：小黄瓜一根；鲜虾三只；腰果三粒；橄榄油少许；蒸鱼豉油适量；姜汁少许；淀粉少许；
步骤：
1将黄瓜、虾洗净，备好腰果；
2黄瓜去皮，虾去皮去虾线，腰果用微火炒至微黄；黄瓜切小丁，虾用剪刀剪成小段，腰果用手掰碎；
3剪好的虾段放入碗中，加姜汁、淀粉抓匀备用；
4锅里加水烧至七成热时放入虾，用笊篱轻轻推动，开锅后捞出；
5锅烧热倒油，油热入黄瓜丁，虾段煸炒，加蒸鱼豉油再煸炒一会即可出锅。
核桃枸杞黑米小米粥
食材：黑米50克；小米70克；核桃30克；枸杞20克；清水ML；
步骤：
1将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉；烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅；
2烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可。关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。
核桃仁鸡丁
食材：鸡脯肉；核桃；胡萝卜；青辣椒；盐；食用油；白酒；海鲜酱油；水淀粉；
步骤：
1核桃砸开剥出肉，将核桃肉放清水里浸泡20分钟；
2鸡脯肉切成小丁，加入一小勺食用油，加入一勺盐和少许白酒，抓匀后腌制5分钟，然后用水淀粉上浆；
3胡萝卜和青椒切成小丁，泡好的核桃捞出来沥干水分；
4锅里放适量油，油热后将核桃放入，小火慢慢烤香，它然后铲出，将浆好的鸡丁放入锅里滑炒，直到鸡丁热色变白，肉质成熟即可铲出。
5将胡萝卜丁和青椒丁下锅煸炒，放入鸡丁一起翻炒，然后加入烤香的桃仁翻炒几下，最后滴入适量的海鲜酱油翻炒均匀，即可出锅。
腰果鸡丁
食材：鸡小腿2只；盐锔腰果50克；蒜2瓣（10克，切片）；姜3片（15克）；京葱1段（25克，切段）；
醋2茶匙（10ml）；糖1茶匙（5克）；酱油1汤匙（15ml）；料酒1汤匙（15ml）；肉汤（或者水）2汤匙（30ml）；淀粉2茶匙（10ml）；盐少量；
步骤：
1用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。
2炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。
3加入姜葱蒜同炒，炒出香味；加入青红椒块炒断生；加入芡汁炒匀，加入腰果炒匀即可。
肉饼蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条；肉蓉1小碗；姜；大葱；小葱；花椒水；盐、胡椒粉、李锦记蒸鱼豉油、料酒；老抽；生抽；生粉；纯香麻油；自制混合豉汁料；
步骤：
1准备肉饼材料：肉饼好吃猪肉最好自己剁，肥四瘦六的比例，蒸出来的肉饼滑嫩不腻，我个人最喜欢。将手工剁好的肉蓉，调入糖，生抽、老抽腌制一会，再加入生粉、纯香麻油拌匀，分次少量添加花椒水，尽可能让肉蓉吃足水份；
2将斩杀好的鲈鱼清洗干净，将少许精盐倒入掌心，揉开，涂沫鱼身内外、撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒，铺上姜碎腌制10分钟；
3将蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱葱白段间隔铺在盘中央，将腌制好的鱼摆上；调制蒸鱼淋汁，我个人喜欢用李锦记蒸鱼豉油+自制混合豉汁料+料酒少许+纯香麻油少许调制；
4水滚开后，将蒸鱼盘放入，将蒸鱼淋汁小碗盛装放入(不要浇到鱼身上)，盖严锅盖，隔水旺火蒸制3分钟左右取出，将盘内渗出的汁水倒掉铺上腌制好的肉蓉，放入锅中继续蒸制6-7分钟(时间视鱼大小及是否改刀可调整)熄火，虚蒸1-2分钟，立即起锅；(鱼是否蒸熟最简单的鉴别方法就是观察鱼眼珠是否暴凸而出)
5利用鱼蒸制的时间可以做以下工作：将姜及小葱切丝浸凉白开备用；将蒸制好的肉饼鱼取出，铺上姜丝、葱丝，浇上蒸好的蒸鱼淋汁；将烧滚的油快速浇在盘面上OK上桌。
周公解梦