春节就要到啦，作为家中的首席厨娘，羊妈最期待的，当然是在年夜饭上露一手啦。虽然现在的生活不愁吃穿，平日里也什么美味都能吃到，但过年期间一家人团团圆圆，年席的仪式感却还独一无二的。
今天羊妈就给大家推荐几道“硬菜”，荤素搭配，从鱼肉、海鲜，到主食、小点心，应有尽有，过年时端上餐桌，绝对让你倍儿有面子！更重要的是，大部分菜宝贝们也能放心吃哦。
香辣蟹
○适合年龄
2岁以上
○食材
螃蟹、洋葱、干辣椒、青红椒、面粉、生姜、酱油、蚝油、糖、胡椒粉
○制作步骤
1.先把螃蟹去腮去肺去胃，剁成小块。
2.钳子去一半的壳。
3.用面粉把所有露在外面的蟹肉沾上面粉。
4.入锅油炸定型后，捞出控油。
5.另取一锅，放油，下生姜、干辣椒、青红椒、洋葱，炒至洋葱变软，辣椒带虎皮斑。
6.放入炸好的螃蟹翻炒。
7.加酱油、蚝油、糖、胡椒，翻炒。
8.水淀粉勾芡和匀倒入，出锅前加入香菜拌匀（不爱吃香菜可不加）。
（食谱来自亲宝宝APP社区用户“蓦烟如雪”）
茄汁大虾
○适合年龄
1岁以上
○食材
鲜虾克、番茄酱3勺、香葱少许、姜少许、蒜3瓣、料酒1勺、盐1/4勺、生粉1勺
○制作步骤
1.准备食材，可以用罗氏虾，对虾都可以，清洗浸泡干净。
2.鲜虾开背，去除虾线。
3.将开背完的虾放在碗里，加入料酒、生粉、蒜、盐。
4.搅拌均匀，腌制15分钟。
5.香葱切碎，备用。
6.锅热倒少量油，放入姜片爆香。
7.倒入腌制好的虾，翻炒片刻。
8.虾变色后倒入番茄酱，翻炒均匀。加两勺水，转小火焖煮，等收汁即可出锅。
9.完成。出锅摆盘，还可以撒上葱花和芝麻，美味养眼。
（食谱来自亲宝宝APP社区用户“Happy麻麻”）
红烧鲍鱼
○适宜年龄
2岁以上
○食材
鲍鱼、辣椒、葱姜蒜、蚝油、生抽、白糖
○制作步骤
1.把调料剁碎备用。
2.清洗鲍鱼，用干净的牙刷刷干净，用勺子铲断背柱撬开，去掉绿色内脏洗干净，壳留着做盘饰。
3.把鲍鱼放入冷水中，开火加热至沸腾后捞出，可以去腥，易入味。然后用煮鲍鱼的水煮鲍鱼壳，捞出备用。
4.鲍鱼切花刀，好看又入味，和切芒果的花刀类似。
5.热锅凉油，放配料后翻炒，炒香后倒入鲍鱼一起翻炒，再倒入蚝油、生抽、白糖翻炒，加入温水焖一会即可。
（食谱来自亲宝宝APP社区用户“星星菇凉”）
栗子鸡煲
○适合年龄
1岁以上
○食材
板栗10颗、鸡肉半只、蘑菇2～4个、胡萝卜1个、葱姜少许
○制作步骤
1.准备好食材，切片备用。
2.先将鸡洗干净后，放入锅里，焯一下去除血末。
3.捞出冲洗干净，备用。
4.锅热后放油，放入葱姜蒜末等爆香。
5.倒入鸡块翻炒均匀，我用的半只鸡，如果不喜欢啃骨头的，可以去买都是鸡腿的部分，一样的操作。
6.放入蘑菇胡萝卜，继续翻炒均匀。
7.倒入少许料酒，一勺生抽，两滴老抽，加水没过鸡块的部分即可，还可以加少许白糖提鲜。
8.盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮收汁即可。
9.香喷喷的栗子鸡煲出锅啦。
（食谱来自亲宝宝APP社区用户“Happy麻麻”）
红烧野生胖头鱼
○适宜年龄
1岁以上
○食材
野生胖头鱼块、洋葱、红绿甜椒、生姜、蒜、番茄汁
○制作步骤
1.平底不粘锅中，放入芝麻油炸香，倒入鱼块（鱼块在清洗干净后，用适量的盐腌制20分钟）。
2.把鱼块2面煎金黄。
3.锅中倒入芝麻油炸香后倒入切好的生姜，蒜子。
4.倒入切好的洋葱，翻炒2分钟。
5.倒入煎好的鱼块翻炒均匀后，加入番茄酱适量。
6.在添适量的水焖煮10分钟。
7.加入红绿青椒。
8.翻炒3分钟即可。
9.成品图。
（食谱来自亲宝宝APP社区用户“木子麻麻”）
黄豆炖猪蹄
○适合年龄
2岁以上
○食材
猪蹄、黄豆、葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生抽、老抽、盐
○制作步骤
1.黄豆清水浸泡，准备好其他香料。
2.猪蹄清洗干净，冷水入锅，煮开后继续煮五分钟，冷水洗净备用。
3.另起锅放入油，烧热后下葱姜蒜和香料炒香。
4.加入冰糖炒至融化即可（老冰糖最好）。
5.下猪蹄翻炒，均匀裹上糖色。
6.加适量生抽和老抽炒匀。
7.加入没过猪蹄的水煮开，想吃软烂一点的就倒入压力锅炖煮，压好后重新放回炒锅，加入黄豆，小火炖30分钟。
8.加入适量盐，大火收汁。
9.黄豆猪蹄都软烂后即可出锅。
（食谱来自亲宝宝APP社区用户“禾苗宝贝”）
香菇酿蛋
○适宜年龄
1岁以上
○食材
香菇8朵、鸡蛋1枚、细盐少量、小葱适量
○制作步骤
1.食材准备好。
2.香菇洗干净，借助小刀把香菇蒂去除。
3.取其中1朵香菇切成碎末。
4.小葱切成葱花，放入香菇碎里。
5.打入1枚鸡蛋和1丢丢细盐。
6.加入少许清水搅拌均匀。
7.将搅拌好的蛋液倒入香菇盅里。
8.起锅煮水，水开转中小火蒸10分钟即可。
9.出锅喽，造型可爱，香气扑鼻。
10.撒上少许黑芝麻粉就可以开动喽。
○小贴士
1.蛋液里的蔬菜可以随自己更换。2.蒸的过程用中小火，蛋才不会蒸过火，吃起来口感柴柴的。
（食谱来自亲宝宝APP社区用户“涵晗妈”）
糖醋藕丁
○适合年龄
1岁以上
○食材
藕1根、葱适量、酱油2勺、白醋2勺、陈醋2勺、糖6勺、盐一小勺、水淀粉适量
○制作步骤
1.藕去皮洗净，切丁。
2.入沸水锅中焯熟。
3.取出沥干水分。
4.准备好调料，混合在一起，调成糖醋汁，水淀粉单独放。
5.锅中放适量油烧热，倒入藕丁翻炒均匀。
6.放入糖醋汁翻炒均匀。
7.加入水淀粉炒至汤汁粘稠。
8.撒上葱花出锅。
（食谱来自亲宝宝APP社区用户“禾苗宝贝”）
年年有“鱼”
○适宜年龄
1岁以上
○食材
南瓜、面粉、猪肉（五花肉）、芹菜、娃娃菜、青豆、盐、香油、玉米淀粉、酱油适量
○制作步骤
1.南瓜去皮、洗净切薄片上锅蒸熟。捣成泥，不烫手以后开始和面。
2.在和面盆里用筷子把南瓜泥和面粉搅拌成絮状后倒入到硅胶垫上。
3.揉至面团表面光滑（大概需要揉十分钟左右），盖上保鲜膜，醒发20分钟。
4.五花肉剁碎，芹菜、娃娃菜剁碎，混合，加入少许盐、香油、玉米淀粉、酱油调味，顺着同一个方向搅拌均匀至上劲。
5.取一小块面团，用擀面杖将面团擀成薄片，用模具压圆形。
6.取一小勺饺子馅，饺子皮在正中间处对折。
7.眼睛部分从中间收紧，尾部用筷子夹一下，别太用力防止夹断。
8.用擀面杖将尾部擀平。
9.用辅食剪将尾巴处剪几下，小金鱼就完成啦。
10.同样的方法制作四只小金鱼，出锅后用青豆点缀当作眼睛，蒸笼垫油纸或者蒸笼布，青豆放入水中，冷水上锅，蒸15分钟左右即可。
11.成品。
○小贴士
1.也可以放入水中煮，注意水开后再下饺子，饺子飘起来煮两分钟即可。2.饺子馅随意更换，可以选择宝宝不喜欢吃的种类来进行搭配做馅料，这样营养更全面。
（食谱来自亲宝宝APP社区用户“土豆麻麻”）
萝卜蜂蜜盅
○适宜年龄
2岁以上
○食材
白萝卜半根、枸杞5颗、蜂蜜少许
○制作步骤
1.准备好食材。
2.将胡萝卜切成圆片，厚度大约1.5厘米。
3.用胡萝卜工具压出花朵造型。
4.取小勺子，小心的把萝卜中间的肉取出（用来装蜂蜜和枸杞）。
5.将枸杞清洗干净备用。
6.将白萝卜花摆盘。
7.在每个白萝卜中放入一颗枸杞。
8.在每个白萝卜中淋入蜂蜜，入锅蒸10分钟即可出锅，出锅后待稍微放凉便可给宝宝食用。
（食谱来自亲宝宝APP社区用户“涵晗妈”）
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